伊賀牛とは、忍者でも有名な三重県伊賀市・名張市において肥育された雌の黒毛和種の未経産牛であり、伊賀産肉牛生産振興協議会の会員39戸で約3,500頭の牛が飼育されています。その歴史は古く、明治38年に金谷清三郎が伊賀から東京へ肉牛を初出荷したことを境に、全国に伊賀牛の名声は高まり、現在の伊賀牛の基礎を築きました。
また、昭和初期から昭和20年代にかけては、気候、水に恵まれた伊賀の土地で牛肉の素牛として飼育され、松阪や近江方面に出荷されており、近江牛の大半は伊賀の素牛であったとも言われています。
もう一つの三重のブランド牛である「伊賀牛」。三重県産の極上品にこだわる松嘉家が自信を持ってお届けする銘品です。
◆伊賀牛
|
