イベリコ豚（イベリコぶた）は、飼料にドングリや牧草、ハーブなどの自然餌を用いて育てられる事で有名な、スペイン西部地方のみで飼育されるイベリア種というスペイン原産の黒豚です。
黒い脚と爪を持つことから、スペイン語では「黒足の豚」(pata negra)と言われます。
他の食用豚と違い、良質な肉質で、脂身には餌であるドングリ由来のオレイン酸を多く含んでいるため、さらりとして甘味があるのが特色です。脂肪分が霜降り状に付いている事で、日本人の味覚にも合う豚肉です。
今回、スペインのカスティーリャ・イ・レオン州サラマンカ県ギフエロ村の≪ベヘール社≫との提携により、豚肉の王様「イベリコ豚」の取扱を開始させて頂きました。
ベヘ―ル社の最大の特徴はイベリコ豚の飼育から製品が出来上がるまでの全工程を自社で管理し、常に高品質の製品を安定して生産できるスペインでも数少ないイベリコ豚の生産者です。また、フランクフルトで開催される、食肉部門においてヨーロッパで最も注目される 国際コンテストで２回連続多くの金メダルを受賞しており、ヨーロッパはもちろん、アメリカ、日本など世界中から２９９社が参加し、１２１７商品が競われる コンテストで多くの金メダルとベストハムに贈られる”オスカー賞”を受賞している、実力のある有名ブランドです。
当店の選んだ、本場の「絶品イベリコ豚」を是非ご賞味下さい。
◆イベリコ豚
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